El centeno es uno de los ingredientes más populares para la elaboración de vodka en Europa del Este.
Hacia finales del siglo XIX era el elemento fundamental de los vodkas rusos, y fue sólo ante situaciones de escases que comenzaron a utilizar la papa y el trigo. Polonia es el mayor productor mundial de centeno, por lo que junto con la papa, es de sus ingredientes predilectos para el vodka.
Cuando el vodka se hace a base de centeno resalta su aroma suave y su terminación ligeramente dulce y picante. Su nariz recuerda al pan de centeno.
El polaco Belvedere y el Suizo Xellent son de los más reconocidos exponentes de esta clase de vodka.
